Nach mehreren Jahren der Forschung im Bereich der Schaumweine wurde unser Qualitäts-Schaumwein geboren, der Alceño Schaumwein Rosé. Der verwendete Basiswein ist ein Rosé, hergestellt aus Monastrell-Trauben von jungen Weinbergen, die zum idealen Zeitpunkt geerntet werden, um maximale Frische zu erzielen, wobei ein hoher Säuregehalt und ein niedriger Zuckergehalt angestrebt werden. Er wird auf eine besondere Weise hergestellt, um eine sehr geringe Farbintensität zu erreichen, und vergärt bei 14ºC. Mit diesem Basiswein gehen wir zur Tirage über, und er bleibt für die notwendige Zeit für die zweite Gärung in der Flasche und einige Zeit in Kontakt mit der Hefe. Später führen wir das Degorgieren ohne Zuckerzusatz durch, weshalb wir ihn als brut nature betrachten.

Monastrell

2024

75 cl

Spanien

Kurk

Schaumwein